燕窝的功效大家都知道，今天小编要向大家介绍燕窝的主要营养成生和一些燕窝与其他食材相结合的菜品，不但做出来色香味俱全，而且营养十分丰富。还教大家一些燕窝的保存方法！

 

燕窝的主要营养成分：

 

 

　 水溶性蛋白质：燕窝独特的蛋白质成分含有大量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。

 

　　碳水化合物：碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢。

 

　　人体所必须的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）：燕窝中含有22种活性氨基酸，这是构成蛋白质的基石。

 

　　微量元素：钙、磷、铁、钠、钾等；其中钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12。

 

　　表皮生长因子：燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。

 

 

　　燕窝酸：燕窝酸可促进大脑神经细胞的信息传递速度，母乳中的燕窝酸为婴儿早期生长提供免疫力，提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。由于燕窝酸在通过消化系统时不会被消化道的酶降解，可通过消化道进入肠道阻止肠道致病菌及病毒与细胞的吸附，对抵抗多种病菌起重要作用。

 

 

 

 

 

 

 

炖煮好的燕窝的保存方法

 

随着现在生活状况的改善，越来越多的人选择吃燕窝来达到滋补的效用。但是现在的生活节奏也越来越快，大家可能没有多少时间天天炖煮燕窝，因此总是在有时间的时候，一次性炖煮多次要吃的燕窝。这样就造成了保存的困难，其实炖煮好的燕窝，也是能够很好的保质保鲜的。

首先，炖煮好的燕窝可以装进瓷瓶当中，密封后放进冰箱保存。这样的做法一般可以保存个10多天。有些人喜欢吃简单的冰糖燕窝，但是如果你想多保存点时间，那还是建议别加冰糖了。因为加了冰糖可能会导致在存放的过程中化水。

 

其次，每次在取燕窝食用的时候，一定要食用干勺，这样才能保证不会将外界的细菌带入燕窝中而导致的变质。当然，你也可以选择按每次食用的量来分成多份包装存放。

最后，提醒大家在加热保存的燕窝时，记得温度不可以太高，否则很容易导致燕窝化水，这样燕窝的功效也就大大降低了。

 

干燕窝的保存方法

 

一、收到购买的燕窝，为什么要对其进行处理？

 

干燕窝是十分易碎的（特别是无漂白燕窝，如灵草园燕窝，更易碎），所以卖家在包装燕窝时，会先给燕窝喷水，然后再装盒、寄出。亦即你收到燕窝时，燕窝的湿度是很高的，如果没有进行适当处理，燕窝很容易发霉，特别是在阴雨期。

 

二、怎么处理？

 

您收到燕窝后，之所以湿气很重，是因为燕窝水分被锁在包装盒内，无法挥发。想必聪明的您已经想到的处理方法，对，就是把燕窝盒打开，放在通风阴凉的地方，让其自然风干（切忌置于太阳下暴晒，会使燕窝变黄，且营养流失）。一般放置一天时间就够了（如果您一盒内燕窝比较多，如500g，可以放置两三天）。如若遇上阴雨连绵天，亦可放在电扇下，或空调下风干。

 

三、处理好后，怎么储存？

 

燕窝虽然精贵，但是储存条件却极其简单，置于干燥阴凉通风处即可，可以保存一两年。如若遇上长期阴雨天，可隔一段时间拿出来风干一下。若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水份擦净，将之风干即可 ；若燕窝已发霉到黑色，则不能再食用，立即弃用。

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